横浜市神奈川区 消化器内科、内科、外科の
横浜むらきクリニック

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下痢、腹痛の方が多く来院されます。

下痢、腹痛の方が多く来院されます。生っぽい鶏肉を食べてないですか。キャンピロバクターという細菌はニワトリ、ウシ、ペットの動物、野生動物が保菌している細菌です。厚生労働省のホームページでは市販鶏肉の100%、鶏レバーの66%、砂肝の66%にキャンピロバクターが確認されました。感染予防には鶏肉の深部まで75度で1分間の加熱が必要です。レバ刺し、鳥刺しはもちろん表面だけ炙ったササミや生っぽい鶏レバーなどはアウトです。キャンピロバクター腸炎は潜伏期(感染してから発病するまでの期間)が1週間ぐらいありますので何を食べたか忘れてしまう人が多いようです。